Pita sa višnjama
Sočna, ali ne preslatka pita sa višnjama. Idealna za nedjeljni desert!
Sastojci za 8 osoba:
- 0,5 kg kora sa savijače i pite
- 1 kg višanja
- 150 g griza
Šećerni sirup:
- malo soka od limuna
- 300 g šećera
- 400 ml vode
Smjesa od jaja i ulja:
- 5 jaja
- 200 ml ulja
Priprema:
Kratko umutite jaja pa polako dodajte ulje mješajući cijelo vrijeme.
Operite višnje i izvadite koštice, dodajte griz i dobro izmješajte.
Listove za savijaču isjecite tako da odgovaraju veličini protvana, prebrojite ih i podijelite na dva jednaka dijela. Ostatke od kora takoder podijelite na dva jednaka dijela.
Protvanj premažite uljem. Stavite jednu koru pa premažite mješavinom jaja i ulja. Prekrijte drugom korom.
U smjesu od jaja i ulja umačite ostatke tijesta koje ste dobili kada ste rezali listove za savijaču.
Sloj izgužvanih kora prekrijte jednom korom, premažite ju smjesom jaja i ulja, prekrijte drugom korom i postupak ponavljajte dok ne potrošite ostatak prvog dijela kora.
Istresite višnje i rasporedite ih. PRekrijte korom i premažite smjesom jaja i ulja, prekrijte drugom korom, premažite i ponavjajte postupak dok ne potrošite polovinu drugog dijela kore.
Preostale ostatke kora umačite u smjesu jaja i ulja i slažite ih tako da prekrijete cijeli protvan.
Opet sloj izgužvanih kora prekrijte jednom korom, premažite ju smjesom od jaja i ulja, prekrijte drugom korom… Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite ostatak drugog dijela kora.
Ukoliko je potrebno, površinu pite malo izravnajte rukama.
Isjecite pitu na kocke i premažite smjesom od jaja i ulja. Pecite desetak minuta u rerni zagrijanoj na 200°C, smanjite temperaturu na 180°C pa pecite još 25-30 minuta.
Šećerni sirup:
Pred kraj pečenja pite, u 4 dl vode sipajte sok od ½ limuna, dodajte šećer i stavite da prokuha.
Kada je pita pečena, još jednom prođite nožem po rezanim dijelovima i prelijte sirupom i ostavite da odstoji kako bi se sirup upio u tijesto.
